本土烘焙推“線(xiàn)上商城”

　　部分消費(fèi)者持觀望態(tài)度即食食品電商成效尚需觀察

　　新鮮的蛋糕

　　邂逅已不新鮮的電商

　　“晉江許多消費(fèi)者都覺(jué)得在網(wǎng)上買(mǎi)蛋糕很新鮮，這段時(shí)間一直有客戶(hù)打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)相關(guān)情況?！丙湺际称钒l(fā)展有限公司電子商務(wù)經(jīng)理彭明智介紹說(shuō)，在蛋糕商城網(wǎng)站沒(méi)有正式運(yùn)營(yíng)之前已有客戶(hù)嘗試下單，上線(xiàn)當(dāng)日的成交量也出乎意料。

　　據(jù)了解，消費(fèi)者通過(guò)蛋糕商城可直接在網(wǎng)上選取產(chǎn)品，下單付款后提前20個(gè)小時(shí)進(jìn)行預(yù)約登記，屆時(shí)便可到相關(guān)門(mén)店取貨或享受送貨上門(mén)服務(wù)。彭明智表示，蛋糕商城將推出與麥都積分相匹配的兌換服務(wù)，并通過(guò)一系列的互動(dòng)加大商城與門(mén)店間的聯(lián)系。

　　據(jù)悉，作為對(duì)電子商城的首次嘗試，麥都蛋糕商城項(xiàng)目自去年開(kāi)始籌備，在技術(shù)、硬件等條件逐漸完善后終在5月11日正式上線(xiàn)，服務(wù)范圍集中在晉江、石獅、南安等主要城區(qū)?！拔覀冋谶M(jìn)行一系列的線(xiàn)上下推廣，希望在區(qū)域內(nèi)獲取一定的影響力。如今蛋糕商城也逐漸走上正軌，已有不少客戶(hù)成功取貨?！迸砻髦潜硎?。

　　保質(zhì)保鮮成關(guān)鍵

　　隨著電子商務(wù)與現(xiàn)代生活關(guān)系的越發(fā)密切，網(wǎng)上購(gòu)物已成一種流行趨勢(shì)。在網(wǎng)購(gòu)熱潮中，鞋服產(chǎn)品已然司空見(jiàn)慣，而同為快消品的蛋糕一類(lèi)即食食品，卻只在大城市中可見(jiàn)這種模式，晉江鮮有人嘗試。

　　“這種需求在晉江是存在的?！丙湺际称钒l(fā)展有限公司總經(jīng)理李志斌表示，隨著城市水平的提高和生活節(jié)奏的加快，晉江對(duì)面包、蛋糕等烘焙食品的需求也在逐步提高，其購(gòu)買(mǎi)方式正逐漸多樣化，網(wǎng)購(gòu)也將成為其中的一種主要方式。

　　其實(shí)，對(duì)于保質(zhì)期較短的烘焙食品，消費(fèi)者在進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)時(shí)大多有所顧慮。

　　在晉江青陽(yáng)上班的黃女士接受采訪(fǎng)時(shí)表示，她平常會(huì)在傍晚下班后，選擇麥都或伍氏等烘焙店購(gòu)買(mǎi)面包或蛋糕，當(dāng)全家人當(dāng)晚的夜宵和第二天的早餐。“每次到店里選購(gòu)，確實(shí)比較耗時(shí)間，尤其高峰期，還得排隊(duì)?！秉S女士說(shuō)，但是對(duì)于網(wǎng)購(gòu)烘焙食品，她還是持保留態(tài)度?！爱吘故羌词呈称?，保鮮保質(zhì)是最重要的，自己選的才放心?！秉S女士說(shuō)，而且目前推出的網(wǎng)購(gòu)模式，僅僅是下訂單，取貨還得自己去店里完成，綜合來(lái)看并沒(méi)有帶來(lái)太多便捷。

　　對(duì)于不少消費(fèi)者的這一顧慮，李志斌表示，麥都蛋糕商城現(xiàn)今更多采用的是O2O的模式運(yùn)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，后期項(xiàng)目成熟時(shí)則將使用B2C模式，屆時(shí)將會(huì)有專(zhuān)門(mén)的冷藏配送車(chē)把貨品直接送到消費(fèi)者手上，徹底減少消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)的瑣碎環(huán)節(jié)。

　　“可能大眾消費(fèi)者一開(kāi)始對(duì)這種模式并不能完全認(rèn)可，我們也將持續(xù)進(jìn)行用戶(hù)體驗(yàn)度的調(diào)研改進(jìn)，我們還是比較看好蛋糕商城的發(fā)展前景的?！崩钪颈蠼榻B道。

　　本土烘焙業(yè)

　　進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)作時(shí)代

　　無(wú)論暫時(shí)效果如何，業(yè)界人士都認(rèn)為，此次麥都蛋糕商城的率先推出，代表著本土即食烘焙業(yè)市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)作的一次大膽嘗試與探索。

　　“如今的市場(chǎng)已不再是粗放時(shí)代，它往著精細(xì)化的方向發(fā)展，做出差異化的產(chǎn)品與服務(wù)才是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的核心所在?！崩钪颈蟊硎?，門(mén)店與電子商場(chǎng)的消費(fèi)者具有一定的差異性，購(gòu)買(mǎi)群體與購(gòu)買(mǎi)力有所不同，商城后期將擁有專(zhuān)屬的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，與門(mén)店進(jìn)行區(qū)別并相互補(bǔ)充，以此豐富產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足不同類(lèi)型消費(fèi)者的需求；同時(shí)，蛋糕商城的推出也對(duì)門(mén)店提出更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，尤其對(duì)員工素質(zhì)與運(yùn)作模式提出了更高要求?！伴T(mén)店除了需要進(jìn)行常規(guī)運(yùn)營(yíng)，也需參與到電子商務(wù)的環(huán)節(jié)中來(lái)，實(shí)際上也對(duì)門(mén)店進(jìn)行了一次轉(zhuǎn)型。”

　　而不少本土即食烘焙企業(yè)在接受記者采訪(fǎng)時(shí)也表示，網(wǎng)購(gòu)作為時(shí)下流行的消費(fèi)方式，應(yīng)該大膽地應(yīng)用到即食烘焙業(yè)中來(lái)，為消費(fèi)者提供便捷服務(wù)的同時(shí)，也帶動(dòng)這一行業(yè)的升級(jí)。