健康產(chǎn)品走俏 再掀新“食”代行業(yè)潮流

　　參展效果好人氣訂單雙豐收

　　作為全國最大的食品展會(huì)，每屆糖酒會(huì)都吸引了成千上萬的企業(yè)參展，來自全國各地乃至國際的采購商、經(jīng)銷商云集，高人氣成為糖酒會(huì)的一大特點(diǎn)。而相比3月26日在成都新世紀(jì)國際會(huì)展中心開幕的正式展會(huì)，21日左右就相繼舉行的酒店展，歷年來都“喧賓奪主”，風(fēng)頭蓋過會(huì)展中心舉行的正式展。晉江食品企業(yè)組成的方陣也多以酒店展作為“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

　　往年糖酒會(huì)，各路廠商紛紛將自己品牌的代言明星請(qǐng)來擴(kuò)大影響，成龍、鞏俐、周杰倫、范冰冰、陸毅、孫楠等大牌明星都曾在這一時(shí)間亮相糖酒會(huì)，去年晉江企業(yè)愛尚食品就請(qǐng)來代言人李敏鎬“站臺(tái)”，可謂星光熠熠。與往年大牌明星云集“站臺(tái)”撈金不同，本屆糖酒會(huì)星光難覓。然而，在不少參展的晉江食品企業(yè)看來，今年參展的效果卻出乎意料，人氣訂單迎來雙豐收。

　　記者走進(jìn)展館發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品琳瑯滿目，客商熙來攘往，一派熱鬧景象。22日，糖酒會(huì)酒店展進(jìn)入第二天便迎來觀展高峰。

　　“今年參展效果有點(diǎn)出乎意料，比往年都要好，參展兩天就吸引了不少新客戶。”晉江市美味強(qiáng)食品有限公司總經(jīng)理宋澤警表示，新客戶能有效地填補(bǔ)銷售區(qū)域盲點(diǎn)，完善渠道布局。

　　記者了解到，對(duì)于本屆糖酒會(huì)的參展效果，不少晉江食品企業(yè)都表示滿意。蘇卡咖啡總經(jīng)理吳晶祥告訴記者，參展兩天就不斷有新客戶慕名而來，現(xiàn)場(chǎng)簽了多份訂單，連定金也預(yù)付了；好彩頭糖果事業(yè)部銷售總監(jiān)周榮朝介紹，在不到兩天的時(shí)間內(nèi)，好彩頭展廳吸引經(jīng)銷商超過400家，有合作意向的超160家，取得了不錯(cuò)的效果；雅客在兩天時(shí)間內(nèi)，新品牌“滋寶”旗下的幾款明星產(chǎn)品已經(jīng)獲得了200多家經(jīng)銷商的追捧和青睞……

　　“前幾年受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下行影響，不少經(jīng)銷商都處于觀望狀態(tài)，這兩年經(jīng)濟(jì)回暖后，經(jīng)銷商對(duì)新品填補(bǔ)市場(chǎng)空白的需求增大，企業(yè)有好的產(chǎn)品，訂單自然就來了。”業(yè)內(nèi)人士分析，除了市場(chǎng)的回暖刺激消費(fèi)需求外，參展效果也離不開企業(yè)宣傳、展位選擇等展會(huì)前期工作的鋪墊。

　　記者觀察

　　構(gòu)建獨(dú)特調(diào)性破解同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)

　　事實(shí)上，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)一直是晉江食品行業(yè)繞不開的話題，從蛋黃派、法式小面包，到華夫餅、銅鑼燒及近兩年興起的肉松餅，再到當(dāng)下盛行的蒸蛋糕。在這繁榮的景象背后，其實(shí)是晉江食企盲目跟風(fēng)，產(chǎn)品日益同質(zhì)化的現(xiàn)狀。

　　企業(yè)跟風(fēng)并非是一件壞事，除了擴(kuò)大這一品類在市場(chǎng)上的占有率，讓更多消費(fèi)者知曉外，也對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展起到很大的推動(dòng)作用。然而，對(duì)于企業(yè)來說，跟風(fēng)并不意味著就能賺錢，就如當(dāng)初興起的“華夫餅熱”，一擁而上的企業(yè)中，只有少數(shù)真正獲益者，失敗者卻不在少數(shù)。

　　產(chǎn)品同質(zhì)化除了表現(xiàn)在產(chǎn)品工藝和包裝雷同外，賣點(diǎn)趨同也是“致命打擊”。晉江食品企業(yè)如何在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中突圍，在記者看來，細(xì)分產(chǎn)品理念及品牌文化是關(guān)鍵。以乳酸菌為例，保護(hù)腸道、促進(jìn)營養(yǎng)吸收是多數(shù)企業(yè)的賣點(diǎn)選擇，而能夠吸引消費(fèi)者的，卻是在廣泛理念下提煉出差異品牌文化的少數(shù)企業(yè)。

　　記者在展會(huì)上看到，摩咔金推出的生活主題館非常吸引眼球，不僅因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)有模特走秀、瑜伽表演、爵士演奏等節(jié)目，其本身產(chǎn)品理念就亮點(diǎn)十足。摩咔金總經(jīng)理許文強(qiáng)告訴記者，摩咔金以“素生活”作為產(chǎn)品理念，圍繞低糖分、低鹽分、低脂肪，推出多款可吸乳酸菌布丁。“健康理念是一個(gè)比較泛的話題，我們?cè)诋a(chǎn)品健康美味的基礎(chǔ)上必須與現(xiàn)在人健康飲食結(jié)合，我們以‘素生活’打造企業(yè)文化，也是為了更好地引導(dǎo)消費(fèi)理念。”許文強(qiáng)說。

　　無獨(dú)有偶，巧媽媽憑借著新推出的乳酸菌飲料，一舉從果凍布丁向飲料領(lǐng)域跨界，并在健康營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化品類，根據(jù)添加成分不同，推出白天喝和晚上喝兩款兒童乳酸菌產(chǎn)品，在乳酸菌高度同質(zhì)化的市場(chǎng)中獨(dú)樹一幟，得到眾多經(jīng)銷商的青睞。

　　市場(chǎng)中并不需要兩個(gè)完全一樣的產(chǎn)品，企業(yè)要想在產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中突圍，只有構(gòu)建屬于自己獨(dú)特的品牌文化，才是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可逾越的鴻溝。

　　產(chǎn)品再升級(jí)健康食品受熱捧

　　然而，對(duì)于企業(yè)、經(jīng)銷商乃至消費(fèi)者來說，產(chǎn)品始終是核心。從展會(huì)上來看，愛鄉(xiāng)親、好彩頭、森友、福馬等企業(yè)推出的蒸蛋糕和好彩頭、巧媽媽、摩咔金等企業(yè)推出的乳酸菌產(chǎn)品成為本屆糖酒會(huì)的明星品類。這兩款高曝光率的品類產(chǎn)品尤為突出健康理念。

　　“隨著消費(fèi)者健康理念的提升，企業(yè)產(chǎn)品也應(yīng)該不斷升級(jí)，以蒸蛋糕為主的‘短保’產(chǎn)品，成為休閑烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。”愛鄉(xiāng)親董事長許金鎖告訴記者，愛鄉(xiāng)親帶了多款蒸蛋糕參展，其保質(zhì)期45天，由于水分含量高，該產(chǎn)品一改烘焙蛋糕高油、高糖的特點(diǎn)，嘗起來清甜可口。

　　許金鎖認(rèn)為，健康理念是當(dāng)前食品企業(yè)發(fā)力的方向點(diǎn)，產(chǎn)品一定要迎合這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。“蒸蛋糕有望成為繼肉松餅后，又一款撬動(dòng)烘焙市場(chǎng)爆點(diǎn)的產(chǎn)品。”許金鎖對(duì)此充滿信心。

　　如果說晉江食品企業(yè)不約而同發(fā)力蒸蛋糕、乳酸菌等產(chǎn)品，讓人看到了健康理念在食品行業(yè)中崛起的苗頭，那么雅客一舉進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)，則讓人更加堅(jiān)信以健康為核心的“食代”來臨了。

　　據(jù)雅客總經(jīng)理助理梁東坡介紹，雅客新成立上海滋寶生物科技有限公司，推出了滋寶蛋白質(zhì)粉、滋寶膠原蛋白口服液及膠原蛋白固態(tài)飲、滋寶益生菌粉及水溶性膳食纖維粉等多款產(chǎn)品。

　　“這幾年來大健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在醫(yī)藥保健品企業(yè)中‘健’步大開。越來越多的企業(yè)也開始關(guān)注膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑、保健食品、醫(yī)療器械等領(lǐng)域，準(zhǔn)備大張旗鼓地向大健康產(chǎn)業(yè)高歌猛進(jìn)。正是在這一理念和大背景下，今年我們將專注于膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑研發(fā)生產(chǎn)與銷售。”梁東坡說。

　　“事實(shí)上，2003年我們推出的V9糖果就以補(bǔ)充維生素為核心點(diǎn)，我們很多經(jīng)銷商渠道是復(fù)合的，既有代理糖果也有代理保健品，這為我們新品渠道布局提供了很多便利。”梁東坡表示，這次跨界大健康產(chǎn)業(yè)，也是基于企業(yè)多年來對(duì)該領(lǐng)域的調(diào)研分析，除了借用原有銷售渠道，針對(duì)滋寶新品牌，今年雅客將大力發(fā)展電商，以體驗(yàn)式營銷切入市場(chǎng)。

　　據(jù)了解，今年兩會(huì)上，醫(yī)療衛(wèi)生、保健養(yǎng)生、健康管理等關(guān)鍵詞頻繁出現(xiàn)，大健康產(chǎn)業(yè)再次被提上議程，成為代表委員們聚焦的重點(diǎn)，這也反映出民生領(lǐng)域?qū)】瞪畹目是?。健康是食品最基本的核心，尤其是?dāng)前消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，企業(yè)更應(yīng)當(dāng)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

　　迎合年輕群體將品牌人格化

　　面臨全新藍(lán)海和多個(gè)強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如何讓產(chǎn)品特色凸顯、搶占消費(fèi)者心智成為企業(yè)首要解決的問題。記者了解到，除了在產(chǎn)品上迎合消費(fèi)者的健康理念外，隨著消費(fèi)人群的年輕化，越來越多的企業(yè)往品牌年輕化方向蛻變，如福馬推出新品牌“絲遇”、蘇卡咖啡推出新品牌“你喔”、好利來食品推出新品牌“極度要面子”、農(nóng)家親食品推出新品牌“摩咔金”等，在互聯(lián)網(wǎng)的思維下，構(gòu)建獨(dú)特品牌文化，成為這些企業(yè)贏得市場(chǎng)份額的制勝點(diǎn)，受到廣大年輕消費(fèi)者熱捧。

　　“很多企業(yè)做品牌是以企業(yè)為出發(fā)點(diǎn)，更多的是承載著企業(yè)主的思想，品牌符號(hào)與品牌文化跟目標(biāo)消費(fèi)群脫離，難以培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度。在商品過剩的年代，我們更應(yīng)該關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)與消費(fèi)者溝通，與之形成共鳴，只有迎合消費(fèi)者的要求，才能贏得市場(chǎng)的認(rèn)同。”蘇卡咖啡總經(jīng)理吳晶祥表示，圍繞消費(fèi)者為核心定位產(chǎn)品和品牌是未來企業(yè)的制勝之道。

　　為了做好與消費(fèi)者溝通乃至產(chǎn)生共鳴，吳晶祥以卡通形象包裝產(chǎn)品，使品牌人格化，設(shè)計(jì)出“紅咖”“大咖”“小咖咖”三個(gè)卡通產(chǎn)品形象。事實(shí)上，品牌人格化成為越來越多年輕化品牌的選擇，極度食品在近兩年做出戰(zhàn)略調(diào)整后，針對(duì)新品牌設(shè)計(jì)出“大圣哥”卡通形象，使得旗下品牌“極度要面子”逐步走紅網(wǎng)絡(luò)。

　　在極度食品總經(jīng)理林德圣看來，隨著消費(fèi)群體年輕化，休閑食品的品牌文化也要契合年輕人的主流思想，在互聯(lián)網(wǎng)思維下，用卡通形象包裝產(chǎn)品是實(shí)現(xiàn)品牌年輕化的有效方式。“從滿足消費(fèi)者產(chǎn)品功能需求向品牌情感需求演變，成了休閑食品發(fā)展的一大趨勢(shì)，為何僅有‘張君雅’‘大圣哥’等少數(shù)年輕化、人格化品牌能存活下來。”林德圣說，人格化的品牌并不是專指某一固定的形象，就像“大圣哥”，他可以代表著廣大消費(fèi)者及其周邊人群的性格特征，讓消費(fèi)者在生活中不斷演繹“要面子”場(chǎng)景。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品牌人格化將品牌打造成為具有獨(dú)特魅力和情感影響力的符號(hào)，讓每一位目標(biāo)消費(fèi)者身臨其境般地“對(duì)號(hào)入座”，在潛移默化中形成品牌黏性，產(chǎn)生油然而生的情感磁場(chǎng)效應(yīng)，觸動(dòng)心靈共識(shí)，促進(jìn)價(jià)值認(rèn)可，從而引爆潛藏在用戶心智中那些難以名狀的情感元素和價(jià)值主張，這樣消費(fèi)者會(huì)自動(dòng)成為品牌的一員，與品牌融為一體。

　　隨著“張君雅”“萌小希”“大圣哥”等人格化品牌逐漸深入人心，相信會(huì)有更多的企業(yè)往這個(gè)品牌方向探索。當(dāng)然，品牌人格化并不是簡(jiǎn)單地以人物名字命名品牌。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在互聯(lián)網(wǎng)的思維下，只有以大數(shù)據(jù)分析品牌文化與消費(fèi)族群的特征，使之緊密結(jié)合，才能真正讓品牌“活”過來。

　　(記者 王文通 文圖)